趁热吃喝有风险，胃镜检查是关键

​现在，网络上有很多吃播，有些吃播博主为了博取眼球，经常把滚烫的食物捞起来就吃，被烫的龇牙咧嘴也不顾。

趁热吃、趁热喝，多喝热水是父母最朴实、最真诚的关心；广大男同胞的必备温暖金句也少不了多喝热水。但，趁热吃、趁热喝，真的，好吗？

趁热吃喝有风险 凉一凉再吃更安全

权威杂志《柳叶刀》的论文表明喝太烫的东西会增加食道癌的风险。

食管是我们每天吃喝东西必须经过的管道，食道癌是食管得了癌症。食道癌在欧美国家发病率很低，而我国则是全球食道癌食道癌高发大国。

食道癌是食管发生了癌变
2016 年，世界卫生组织将 65℃ 的饮品，都定义为 2A类致癌物质，它是致癌率比较高的物质 。

甲醛、发霉食物中的氯霉素等都是 2A类致癌物质，值得注意的是，毒奶粉里面的三聚氰胺比它还低一级。

当然，不只是热茶、热水、热汤、热咖啡等饮品，还有火锅、麻辣烫等，只要是超过 65℃ 的均是致癌物。

切记，致癌的是温度，而不是饮品和食物。

喝超过 65℃的茶水会增加食道癌的风险
需要提醒大家的是：只要不吃过冷或过烫的食物，便不会太影响健康。

那么，老祖宗都说热茶、热水、热汤就要热着喝，怎么现在就成致癌物了呢？

食管容易被烫伤 基因突变有风险

烫的食物会增加食道癌风险，主要是因为它会损伤食道黏膜。

相信大家都有过这种经历，吃稍微烫一点的食物，便会赶紧咽下去，这些食物经过食管，便会烫伤食管的粘膜，损伤就要修复。

太烫的食物会损伤食道黏膜
这时，修复的细胞就容易出现错误，错误堆积多了就容易发生基因突变。而基因突变是癌症发生的关键因素之一。

损伤-修复-损伤-修复，反反复复，如果长期这样刺激食管，细胞反复分裂，出现的错误越多，时间久了，便会致癌。

这就好比拿一把钝斧头砍参天大树，短期虽砍不倒，但天天砍，再大的树也会有被砍倒的一天。

烟酒是真凶 三管齐下真危险

看完上面的，你是不是有点害怕了？其实过烫的食物仅是帮凶，真正的凶手却是抽烟和喝酒。

烫的食物加上抽烟，食道癌的风险增加 56%；烫的食物加喝酒，食道癌的风险增加 127%。如果，烫的食物加抽烟再加喝酒，食道癌的风险猛增到 501%！

为什么烫的食物加酒患癌的风险比吸烟高？

酒是明确的致癌物
这是因为酒是 1级致癌物，而大家熟知的砒霜也是 1 级致癌物。

每年有 8 万人喝酒得癌症。喝酒的人，戒酒 20 年后，得食管癌的风险才会恢复到正常人的水平。

酒是 1级致癌物，导致基因突变的不是酒精，而是乙醛。解酒就是要把乙醛给清除。一些人一喝酒就上脸，喝酒上脸的人说明体内的乙醛多，没有被消解。

换句话说，也就是喝酒上脸的人喝酒更容易患癌。

胃镜检查最关键 忽视体检酿悲剧

要想不得食管癌，在生活中要少喝烫的饮品，等它凉一凉再喝，不急在那几分钟；少喝酒或者尽量不喝酒；不要烟、酒、烫饮品、熟食一起来，风险太大了！

食道癌平常不太容易自我发现，很多人会把食道癌误以为是慢性咽炎，以为是小毛病，就随便自己吃药治疗或者放着不管，结果耽误了治疗时间。

正因为食道癌平常没什么明显症状，让人误以为身体健康，更不会想到去做胃镜检查。等严重了，再去看医生的时候已经晚期了。

胃镜检查是食道癌最重要的筛查项目

这都是平常不注重体检产生的悲剧。早期的食道癌治愈率很高，定期体检能够很大程度上提高食道癌的治愈率。

胃镜检查是筛查食道癌最重要也是必不可少的检查项目，也是首选检查项目。胃镜检查可以发现食管是否有肿块，还可以做活检。

日本胃镜检查不适感比较轻

钡餐造影和胸部 CT 检查也是食道癌的筛查方式。但钡餐造影和 CT 只能发现较大的病变，对早期的食道癌病变可能会漏诊。所以最好的检查方式是胃镜检查。

挚馨健康 XIN HEALTH 建议：有食道癌家族史、烟酒嗜好、烫食腌制食品嗜好的高危人群最好 1 年检查一次。

总之，癌症是一个复杂的疾病，对于癌症，筛查是最重要的，早发现，早治疗，才能提高生存率。

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