日本体检健康小知识科普专栏

今日大实话 30:水果不能代替蔬菜,发霉的食物没长霉的地方也不能吃

挚馨健康 XIN HEALTH 编辑团队 2020-02-12 19:55:36 发布

这个春节可谓是十几年来最令人印象异常深刻的春节了,没有走街串巷,也没有亲朋好友欢聚一堂,大部分人过春节的方式,都是留在家里,每天从卧室走到客厅,再从客厅走回卧室。还有一些人,疫情当前,也只能先委屈委屈。

这个时候就更应该关注自己的身体健康,很多人一旦在家空闲,就很容易暴饮暴食,或者饮食不均衡。那么今天来说说,生活中关于吃喝的一些常识。

实话一:水果不能代替蔬菜

在日常生活中,不少人认为蔬菜跟水果在营养成分上会有许多相似之处,所以只要每天吃足够的水果,就能够满足人体所需要的蔬菜中的营养物质。这种做法可行吗?

尽管水果、蔬菜总是被人相提并论,但实际水果和蔬菜的营养种类和含量不同,它们的营养价值也各有特点,二者不可相互替代。具体来讲,主要有以下两方面原因。

一方面,蔬菜的种类远高于水果,蔬菜较之水果含有更丰富的维生素、微量元素、矿物质和不可溶性膳食纤维等对人体有益的营养物质。尤其是在绿叶蔬菜中,有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素B族、钾、镁等营养物质,而且,蔬菜经过烹饪,其中的膳食纤维素可以得到软化,人体从蔬菜中获取膳食纤维的效率会更高。、

水果不能代替蔬菜水果不能代替蔬菜

另外,与水果相比,蔬菜中的水分和糖分较低,大部分蔬菜的含糖量都在5%以下,水果通常含糖量较高,一般在5%~15%,食用过多的水果容易使人发胖,还会导致血液中的甘油三酯和胆固醇等升高等。

另一方面,水果中的碳水化合物、各种有机酸和芳香物质比新鲜蔬菜多,具有开胃、抗氧化和促进吸收等作用,而且水果多生食,由于不受烹饪因素的影响,其营养成分流失少,在口感上更佳。总体来讲,二者在营养成分、饱腹感、食物口感等方面均有不同,所以,在平衡膳食概念及营养价值上来看,水果与蔬菜不能相互代替。

人体每天需要保证有多种维生素及矿物质的摄入量,如果单纯依靠吃水果补充,不仅无法摄取丰富的营养素,还有可能会造成糖的摄入量过多。

实话二:6颗栗子的热量约等于一碗米饭

过年过节,家里最多的就是各种各样的干货,什么糖炒栗子花生瓜子,看电视玩手机的时候顺便抓上一把,吃得不亦乐乎。但是,记得小编开头怎么说的吗?虽然现在是特殊时期必须在家呆着,但是切忌暴饮暴食。因为什么都往嘴里塞的后果只会有一个,那就是体重增加。

像栗子这种坚果类的食物,热量更高。6颗大栗子(去壳)大概 100 克左右,热量约 214 千卡。一般家庭用饭碗的一碗米饭的热量是 205 千卡。

栗子的热量非常高栗子的热量非常高

把栗子当成两餐之间的零食吃,一天不超过七八颗中等大小的栗子,倒没什么问题。 而且栗子与大多数坚果不同,它的脂肪含量低、淀粉含量高,再加上蛋白质、膳食纤维、B 族维生素和各种矿物质的含量也不错,升糖指数低于白米饭,很适合用来替代白米白面等主食。

如果饭前吃了栗子,或者有栗子炖鸡、栗子炖排骨这样的菜,那这顿饭的主食就要减量了。 消化不良、胃食管反流、容易胃胀反酸的人吃多了栗子,容易加重病情。 

如果每天都超额摄取热量,但是又不运动,那你就要警惕体重爆表了。

实话三:发霉的食物没长霉的地方也不能吃

这疫情带来的影响可太大了,让原先不爱囤货的人都变成了仓鼠。但是也有些人是因为减少了外出,每次去超市都会购买一大堆的蔬菜、水果和各种各样生活用品。

虽然现在天气还不是很热,而且家里有冰箱,所以大部分食物储存起来都没什么难度。但是也不免出现食物买太多吃不完,放在那边发霉的情况。

这时候国民勤俭节约的美德就开始发挥了,虽然食物发霉了,但是只有一点点霉,那我把发霉的地方切下来,吃看上去还完好无损的部位不就行了吗?

当然不行!发霉的食物,说明食物已经被霉菌菌丝完全污染了,那些还没有发霉的地方,其实已经有非常多肉眼看不到的霉菌生成了。所以吃下这样的食物,就很容易食物中毒。

发霉的食物,没长霉的地方也不能吃发霉的食物,没长霉的地方也不能吃

另外,霉菌生成的毒素也很有可能在食物里扩散,这些毒素对人体的伤害非常大,比如黄曲霉素,这是一种被证实对人体有非常强致癌作物的毒素。

总结一下,发霉食物没有发霉的地方,也可能已经被霉菌和毒素污染了,无法用眼睛辨别,所以这样的食物还是趁早丢掉吧。

上一篇

肿瘤患者放化疗之后,如何补一补身体?

不少肿瘤患者在接受放疗化疗之后,身体变得虚弱,胃口也不好了,有些患者还会出现恶心、呕吐,导致营养摄入不足,身体消瘦,然后...
下一篇

乳腺癌和豆制品的是是非非

我们知道,雌激素过高确实有引起乳腺癌、子宫内膜癌、子宫肌瘤及子宫出血等风险。许多乳腺癌患者,一听到雌激素就脸色大变,而豆...
播放 播放
挚馨健康 XIN HEALTH
日本高级体检 品牌专访
日本体检到底好在哪里? 要当心哪些不靠谱的机构和做法?
PET-CT 对体检真的有帮助吗? 日本体检如何预约? 套餐应该怎么选?
视频源: 优酷 | 腾讯 | B站
挚馨健康 挚馨健康
电话预约 400-808-9911
邮件预约 info@xin-health.com
联系客服 服务团队会尽快与您联系
挚馨健康微信服务号
微信服务号
挚馨健康 Xin Health
挚馨健康微信二维码
微信扫一扫 或 搜索 挚馨健康 关注